Veganos ¿Quiénes son? ¿Qué comen? ¿Por qué?

Probablemente has oído hablar del veganismo. En los últimos años, el movimiento ha crecido mucho en todo el mundo, y aquí en Brasil la historia no es diferente. Un gran número de personas han abolido el uso de productos animales y se han convertido en veganos. Pero después de todo… ¿Qué es un vegetariano? Hoy, hemos traído la respuesta a esta y muchas otras preguntas que los veganos escuchan con cierta frecuencia.

¿Qué es un vegetariano?

De una manera muy directa: el vegano es una persona que practica el veganismo en todas sus acciones, ya sea en la comida o no. Es un vegetariano estricto en su dieta y tampoco utiliza productos de origen animal. En la definición de la Sociedad Vegana, el vegano «busca excluir, en la medida de lo posible y factible, todas las formas de explotación y crueldad hacia los animales«.

¿A quién defienden los veganos?

Esta es una pregunta básica y todos los veganistas han tenido que responderla varias veces – pero es imposible hablar de ello sin mencionarlo. El veganismo es, en resumen, un movimiento que busca la liberación animal en todos los frentes posibles, incluyendo el mercado, la comida, el trabajo forzado y el entretenimiento. Vale la pena decir que no se trata sólo de animales no humanos (a los que el sentido común llama «irracionales«).

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En otras palabras, también se defiende la liberación de los seres humanos. Esto significa que los veganos buscan eliminar el consumo de productos de compañías que explotan el trabajo análogo al de esclavo. Además, todavía existen movimientos (como Food for Life) que apoyan la adopción universal del veganismo como una forma de democratizar el acceso a los alimentos – porque cerca de la mitad de los granos producidos en el mundo se utilizan para engordar a los «animales de carne».

¿Cuál es la diferencia entre veganismo y vegetarianismo?

Hay mucha gente que confunde los términos y cree que el «veganismo» es sólo una dieta. Como hemos dicho antes, es un movimiento de liberación animal. La dieta seguida por los veganos es el «vegetarianismo estricto«, que también es seguido por otras personas que no son veganos. Puede parecer confuso al principio, pero de hecho es bastante fácil de entender.

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La tabla es del sitio Get Dressed, que buscó en el enlace anterior para separar los tipos de vegetarianos que existen actualmente. Como puedes ver, los veganos -el movimiento vegano y la dieta vegetariana- son aquellos que no consumen carne, leche y productos lácteos, huevos y derivados de los huevos, miel o cualquier otro producto de la cría de animales.

Aunque en muchos casos se omite la palabra «estricto«, es necesario diferenciar a los vegetarianos de los «ovolactovegetarianos«, «lactovegetarianos» u «ovovegetarianos«. Estos tres grupos no consumen carne, pero siguen consumiendo productos que contribuyen a la explotación de los animales.

Para subrayar lo que dijimos antes, cada vegano es un vegetariano estricto. Sin embargo, no todos los vegetarianos estrictos son veganos. Esto se debe a que hay personas que no consumen nada de origen animal en los alimentos, sino que acaban consumiendo cuero, lana, seda o yendo a un circo con animales y otros eventos con explotación (incluyendo rodeos, zoológicos y parques).

Pescados y mariscos?

Si eres vegetariano o vegetariano, ciertamente has escuchado la pregunta «¿No hay pescado? Si no lo eres, probablemente le has hecho la pregunta a un amigo. Y la respuesta es muy clara: la dieta vegetariana excluye la carne de pescado y otros mariscos de su menú.

¿Por qué es eso?

Porque todos los animales tienen un sistema nervioso central y una sensibilidad – la capacidad de sufrir, sentir dolor o felicidad que sólo tienen los animales. Tanto como no hacen sonidos fuera del agua, sienten dolor cuando son capturados o cortados cuando aún están vivos. Cuando se sacan del agua, mueren en un doloroso proceso de asfixia. Obtenga más información en el sitio web de Nem Peixe.

¿Por qué no consumir huevos y leche?

Hay quienes dicen que la leche y los huevos no son un problema, porque se crían sin necesidad de matar a un animal, lo que claramente ocurre con la carne. Sin embargo, hay una serie de exploraciones que la gran mayoría no tiene en cuenta a la hora de hablar del tema. A continuación puede ver algunos ejemplos:

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Leche

Como todos los mamíferos, para que la «vaca lechera» produzca leche, debe ser madre. En la industria, las vacas se dedican a la inseminación artificial y después del parto se les quitan los pollitos – generalmente las hembras son enviadas al mismo proceso, y los machos siguen siendo sacrificados como terneros para abastecer el mercado de terneros.

La esperanza de vida de una vaca es de unos 20 años, pero las vacas lecheras suelen ser sacrificadas a menos de 8 años. Esto se debe a que comienzan a experimentar problemas de reproducción después de varios embarazos forzados, problemas de locomoción debido a infecciones o matitis y otras inflamaciones.

Huevos

¿Los pollos ponen sus huevos en un proceso natural? Sí, pero eso no significa que no sean explotados. Tan pronto como nacen, los pollos son picoteados (se les arranca el pico) sin anestesia. Esto se hace para que no se dañen mutuamente al estar sometidos a situaciones muy estresantes, lo que ocurre a menudo, ya que hasta ocho animales comparten jaulas de poco más de 0,2 m².

La ONG onca -Defesa Animal habla más sobre el tema y recuerda que las gallinas ponedoras pueden pasar toda su vida sin ver la luz del sol, sin caminar dignamente o vivir de forma natural, libres y respetando sus propios deseos.

¿Qué más se deja de lado?

Usted ha visto que los veganos no comen carne de ningún tipo, derivada de cualquier producto animal -incluyendo los tintes creados por los insectos trituradores- y tampoco usan cuero, lana, seda o cualquier otro tipo de piel. A continuación, encontrarás una lista de otras actividades que son dejadas de lado por los fanáticos de los veganos:

  • Circo (con animales)
  • Zoológicos y parques con animales
  • Caza
  • Consumo de productos experimentados en animales
  • Corridas de toros, rodeos, vaquejadas y similares
  • Explotación o abandono de animales domésticos

¿Pero sólo comes hierba?

Anteriormente, hablamos sobre la dieta vegetariana. Por lo general, se piensa que esto implica sólo ensaladas sin sabor y sin condimentos, pero esta imagen es completamente errónea. Los vegetarianos comen cereales, frutas, verduras y cualquier otro alimento que provenga de las plantas, además de algas y hongos.

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Y eso no significa que la comida sea sólo cruda, sino todo lo contrario. Con algunas recetas en la mano, usted puede hacer comidas sabrosas y totalmente saludables. Además, también hay mucha comida vegana «Junkie Food», porque la variedad de hamburguesas, dulces y frituras que se pueden hacer es enorme. Y más… Puedes comer todo esto sin comer ni un gramo de soja si no quieres.

En Facebook, hay grupos muy agradables para que los veganos discutan el tema. «Trolls ayuda», «Trolls veganos» y «Ogros veganos» son algunos de ellos.

¿Qué hay de las proteínas?

A menudo se piensa que la carne es la única fuente de proteínas, pero eso no es cierto. El propio Ministerio de Salud de España ya ha reconocido que el vegetarianismo es una forma sana y completa de comer. Esto se debe a que todos los aminoácidos esenciales para la producción de proteínas dentro de su cuerpo se pueden obtener a través de las verduras.

Sólo hay un nutriente que no podemos encontrar en abundancia en la dieta vegetariana: la vitamina B12. Es producido por bacterias y cianobacterias, con las que la humanidad tiene poco o ningún contacto hoy en día. Esto significa que una buena parte de la población – vegetariana o no – puede tener una deficiencia o insuficiencia de B12. Afortunadamente, hay varios suplementos vitamínicos sintéticos.

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¿Todos los vegetarianos son flacos?

¡No! No todos los veganos son delgados, hippie o natureba. La dieta vegetariana es rica en nutrientes y puede ser seguida por cualquiera. Por extraños que sean algunos, esto incluye a atletas de alto rendimiento -como Tony Gonzales (NFL) o Mac Danzig (UFC)- y culturistas -como los brasileños Paulo Victor Guimarães y Felipe García do Carmo.

Por supuesto…. También hay veganos a los que les encanta comer en grandes cantidades y que no hacen mucha actividad física, lo que incluye al autor de este artículo. Por lo tanto, el veganismo es democrático y tiene espacio para diferentes tipos de personas, grupos de edad, alturas, pesos y tipos de sangre.

Consejo: El grupo «Bodybuilding vegano» en Facebook ya tiene más de 50 mil miembros. Allí puedes encontrar consejos, sugerencias, hacer preguntas y seguir la rutina de aquellos que hacen ejercicios siendo veganos.

¿Es caro ser vegano?

Otro mito que puede ser fácilmente revertido. Aunque hay muchos establecimientos veganos donde la comida es cara, la dieta vegetariana puede ser muy barata. Comprar sólo verduras y preparar tu propia comida, es muy accesible ser vegano – incluso puede ser más barato que comer carne y derivados.

¿Qué hay que ver para saber más?

Si estás interesado y quieres saber más sobre el veganismo, esta lista de documentales puede ayudarte. Algunos son de fácil acceso y están disponibles en Netflix:

  • Horquillas sobre Cuchillos
  • Espíritus de vacas
  • Vegucado
  • Food Inc.
  • Lo que la salud
  • Samsara
  • La comida importa

Estas son algunas de las dudas más frecuentes que tienen que ver con el tema vegano. ¿Ya sabías de qué hablábamos en el texto o toda la información era útil? Si tiene alguna pregunta, también puede usar el espacio de comentarios para hacer preguntas. Intentaremos responder a las preguntas aquí mismo.