verdad sobre la leche del turrón

Cuál es la verdad sobre el tipo de leche que usan en el turrón

El tradicional turrón es uno de los postres navideños más consumidos por los españoles, pero también en otras naciones y regiones del mundo. 

Este dulce puede ser preparado en casa o también ser adquirido desde cualquier comercio ya que los supermercados y tiendas cuentan con una gran variedad de estos productos. Hay una gran cantidad de empresas alrededor del mundo que ofrecen especialidades distintas de turrones que están preparados con distintas recetas e ingredientes. 

Este dulce navideño se cuenta tiene sus orígenes tanto en España como también en otras naciones del continente europeo ya que hay distintas versiones. Los catalanes tienen por hipótesis que el nacimiento de este dulce se encuentra en la ciudad de Barcelona durante el reinado de Felipe IV. Se organiza un concurso con la finalidad de dar por ganador a aquel postre digno del mandatario cuyo ganador fue el turrón. 

Además, este postre originalmente se sabe que estaba elaborado a base de almendras y de miel. Sin embargo, también algunos encuentran la posibilidad de que los orígenes se encuentren con los árabes dentro de la nación española durante la ocupación musulmana. 

El turrón: muy demandado en España

Independientemente de cuál de las posibles versiones pueda ser comprobada, la realidad es que hay en la actualidad este postre navideño tiene una alta demanda en España, más que en otros países. Se sabe que el consumo del mismo en este país empieza alrededor del siglo XV, y en la actualidad es una preparación indispensable en la repostería española navideña. Poco ha cambiado en la preparación del mismo ya que tradicionalmente lleva miel, almendras, clara de huevo y azúcar al gusto

La versión más comercializada se llama Turrón de Alicante, contiene una mezcla de miel, almendras, clara de huevo y puede que incluya azúcar. Como resultado ser tiene una oblea dura de color blanco. Otras variedades son el turrón Agramunt y Cherta. La variedad más blanda de este postre se conoce como Turrón de Jijona el cual contiene almendras de la variedad marcona.

verdad sobre la leche del turrón

Trucos para preparar turrones

Para conseguir una de textura más suave el truco está en la preparación variando las cantidades de los ingredientes. El Nugat es similar aunque incluye pistachos y vainilla. También, está el mazapán el cual incluye fruta escarchada y otros ingredientes incluidos para añadir aroma como es el caso del limón. Finalmente está el Turrón de yema tostada. 

Por lo general, la preparación que se considera como tradicional no contiene ningún tipo de lácteo o lactosa. Sin embargo, la industria ha desarrollado distintas recetas en donde se incluye estos ingredientes por lo cual aquellas personas intolerantes a los mismos deberán estar al pendiente. En los empaques se puede leer cuáles son los ingredientes que específicamente se utilizaron para su elaboración incluso a aquellos tipos de turrón que se supone no deben de llevarlo. 

Aquellos productos que contienen leche usualmente añaden leche condensada así como también chocolate con leche. Algunos pueden incluir avellanas y guindas. 

La gran variedad de turrones

El Turrón de nata y nueces y también el Turrón de coco sin dudas incluyen leche condensada. En caso de querer evitar consumir leche en estos postres se recomienda realizarlos en casa, en internet dentro de distintas páginas especializadas en cocina se pueden encontrar una gran variedad de recetas para su preparación. 

Hay una gran variedad de turrones los cuales ocasionalmente pueden ser elaborados con algún tipo de leche. 

Se ha podido constatar casos de algunos productos que han sido comercializados que incluyen este ingrediente. Incluso recientemente surge la controversia de una fábrica que distribuyó este dulce sin que en su empaque se especificará el uso de este ingrediente. 

Este problema es especialmente importante para aquellas personas que son intolerantes a la lactosa por lo cual se recomienda siempre verificar la etiqueta para asegurar evitar un accidente.