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Los que saben de cocina

La cocina es una práctica que requiere de mucho ensayo y error para que los resultados sean buenos porque no tiene ninguna ciencia exacta que la ayude. Los mejores cocineros tienen conocimientos básicos acerca de los materiales e ingredientes a utilizar, además de que ejercitan continuamente su paladar para descubrir más sabores que la gente corriente.

Detrás de los platos preparados por un cocinero experto hay un conjunto de conocimientos adquiridos a lo largo de los años. Entre ellos está cómo preparar y utilizar las herramientas de trabajo, el empleo de los ingredientes, e incluso, el servicio según sea el entorno, como en la cocina habitual o en un evento privado. 

El equipamiento de la cocina

Los muebles de acero inoxidable son imprescindibles en la cocina de cualquier negocio dedicado a la hostelería por la utilidad que se consigue con ellos. Casi todas las cocinas requieren de algunos básicos, como pueden ser los carros para transportar alimentos y platos, estanterías auxiliares, mesas de trabajo y tablas de picar, entre otros.

El motivo por el que se emplea este material es que es altamente resistente al calor, al frío y la humedad. Aguantan muy bien el desgaste de golpes y rayaduras ocasionadas por el uso regular, y tampoco se doblan. Su ligereza hace que sean fáciles de transportar, algo necesario para algunos muebles. La suciedad no se adhiere a la superficie, por lo que se limpia con agua caliente y el producto apropiado sin mucho esfuerzo.

Aparte de los muebles, los electrodomésticos dentro de la cocina son determinantes a la hora de llevar un buen rendimiento. Dependiendo de los platos que se ofrezcan, puede ser que hagan falta unos u otros, además de los básicos. Entre estos esenciales están las barbacoas baratas.

Se usan mucho en casi todas las cocinas porque con ellas se prepara una gran cantidad de platos saludables. Son buenas para crear una versión saludable de algunas preparaciones más comunes porque no hace falta emplear aceite para la cocción y se usan para todo tipo de alimentos.

Las barbacoas industriales están hechas de acero inoxidable también para asegurar su duración. Se pueden mantener encendidas durante varias horas, mientras está abierto el local y mantienen el calor. Además, la cocción en ellas es muy rápida y uniforme, perfecto para sacar platos de forma continua.

El servicio

Los cocineros con más experiencia ya son capaces de ofrecer un servicio que va más allá de únicamente preparar la comida para una persona, por ejemplo, los especialistas de catering de paellas con Velarte preparan grandes cantidades de comida para un evento de muchas personas y sin perder la calidad. En este caso, su especialización son las paellas típicas valencianas.

Los cocineros deben tener mucha experiencia para trabajar con esta cantidad de porciones porque la cocina se complica bastante. Es importante que el trabajo en equipo sea impecable para que todo sea uniforme y que tenga el mismo estilo.

Sin embargo, el servicio no termina ahí porque también se encargan de la parte atractiva de cocinar en público, servir los platos, y en general, de organizar la parte que tiene que ver con la comida del evento.

Los acompañantes

La gastronomía incluye más que únicamente los platos de comida, se extiende a las bebidas que se sirven con ella y el menú completo que se prepara en una sola presentación. El motivo de esto es que los sabores se ven influenciados entre sí, por tanto, unos se potencian mientras que otros se ocultan.

Esto implica que la elección de la bebida es parte del mismo plato. Para que el resultado sea delicioso, habrá que buscar la que misma esté a la altura y que combine bien con el sabor de la comida, es por ello que los cocineros suelen servir bebidas con un vino Rueda.Este caso es el de un vino blanco con denominación de origen, es decir, está hecho con uvas de un viñedo en particular. El origen Rueda se hace con la uva verdejo, cuyos sabores y aromas, son afrutados y bastante ácidos.